Сныть тушеная с картофелем

100 грамм свежей сныти, 100 грамм картофеля, 15 грамм репчатого лука, 1 грамм укропа, 15 грамм томатного соуса, 15 грамм сметаны, соль по вкусу.

Подготовленные молодые листья и побеги сныти нашинковать, посолить и тушить до полуготовности; соединить с тушеным картофелем и луком, добавить сметану, продолжать тушить 10 — 15 минут. Заправить томатным соусом.

Порошок из сныти

Листья и стебли сныти высушить, измельчить в ступке, просеять и использовать для заправки супов и изготовления соусов.

Сныть соленая

1 килограмм сныти, 60 грамм соли.

Промытые молодые листья сныти уложить в стеклянные банки, пересыпать солью, уплотнить древесной толкушкой и оставить на 12 часов. Снова уплотнить слои сныти до появления сока. Закрываем и ставим для хранение на холод. Используют соленую сныть для приготовления первых и вторых блюд.

Порошок из сныти и можжевельника

100 грамм сухих листьев сныти, 100 грамм сухих плодов можжевельника.

Измельчить в ступке, просеять через сито и смешать в равных частях. Использовать как приправу для улучшения вкуса первых и вторых мясных и рыбных блюд.

Лучше всего использовать молодую сныть, которая попадается в конце апреля, в мае и начале июня.